愛知支部

シン・食物センイ学②　見かけの数字に惑わされないで！「食物繊維」（令和5年11月）

令和05年11月21日

下記の内容をまとめた、印刷用PDFファイルはこちら

水溶性食物繊維

〇水に溶けやすく、便をやわらかくする
〇糖質の吸収を緩やかにする
　→食後の血糖値の急激な上昇を防ぐ
〇コレステロールなどを吸着し、体外への排出を助ける

不溶性食物繊維

●水に溶けず、便のかさを増やす
　→腸のぜん動運動※が活性化
●腸内で善玉菌のえさとなり、腸内環境を整える
●胃や腸で水分を吸収して膨らむ
　→満腹感を得やすくなる

※ぜん動運動は動物の消化管や尿管などの器官で起こる運動で、

管の一部分がくびれ、一方向へ伝播していき、管内の内容物を運んでいく動きのこと。

食物繊維の過剰摂取は栄養の吸収を阻害するおそれがあります。サプリメントなどを摂取する際はご注意ください。

乾物をもどすなど、計算しやすい状態に換算したおすすめ食材はこちらです。

お通じ対策には「不溶性」、血糖値やコレステロール値対策には「水溶性」が多い食材をとろう。
ただし、一般に「水溶性」のほうが不足しがちなうえ、便のかさだけがスムーズなお通じに必要だというわけではない。
胃腸の負担や体調を考えてバランスよく、が大切だ！ 　　

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