平成26年07月25日
メールマガジン第33号 平成26年7月掲載
| このコーナーでは、 協会けんぽ鳥取支部の管理栄養士、明石香織が お役立ちレシピをご紹介します！！ |  |
簡単なのに、鯛の味が引き立ってとてもおいしい一品です♪
◆材料 （２人分）
たい 切り身２切れ
塩 0.8ｇ 白味噌 30ｇ
酒 16ｇ さとう 4ｇ
インゲン 2本 みりん 20ｇ
卵黄 6ｇ
かしわの葉 2枚
| | ①たいは６０ｇくらいの切り身を用意し、
②インゲンは青ゆでして、水にさらしま
③鍋に調味料をあわせて火にかけ、練り味
④①のたいに③をぬり、②を挟んで、かし
⑤蒸気のあがった蒸し器に入れて、中火強
★乾燥のかしわの葉を使用する場合は、
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| 「たい」の栄養成分 高たんぱく、低脂肪の白身魚の代表格です。良質なたんぱくは疲労回復を促進します。また、交感神経を抑制し高血圧の改善、コレステロール値や血糖値の上昇を抑えてくれるタウリンを多く含みます。 「いんげん」の栄養成分 夏が旬の野菜。植物性タンパク質やビタミン類、ミネラル類が豊富です。アミノ酸の一種であるアスパラギン酸も豊富で、新陳代謝を活性化して疲労回復効果もあります。このほか、穀物には珍しくリジンという、美肌効果を期待できるアミノ酸も含んでいます。夏のダメージをはねかえす栄養素がいっぱいです。 |  |
 | 「たい」を同じ白身魚の「さわら」に代えても、美味しかったです！ |
