【令和５年度】１０月：たっぷりビタミンD！鮭と舞茸のオムレツ

たっぷりビタミンD！鮭と舞茸のオムレツ

　ビタミンDは、骨の形成に必要なカルシウムの吸収を促進させます。皆さんは、十分ビタミンDを摂ることができていますか？ビタミンDの1日当たりの目安量は、18～64歳の男性・女性とも8.5㎍といわれています。

　そして、ビタミンDにはきのこ類に含まれるビタミンD2と魚に含まれるビタミンD3があります。きのこ類では舞茸や乾物の椎茸に、魚では鮭に多く含まれております。このメニューでは、舞茸や鮭をレシピに取り入れているため、ビタミンDが20㎍以上含まれており、１日に必要な摂取量を十分補うことができます。。

・鮭　1匹（70ｇ）　　　　　　　　　　　・卵　１個

・玉ねぎ　30ｇ　　　　　　　　　　　　　・ピザ用チーズ　10ｇ

・舞茸　20ｇ　　　　　　　　　　　　　　・低脂肪牛乳　小さじ２（10ｍＬ）

・小松菜　20ｇ　　　　　　　　　　　　　・塩こしょう　少々

・調合油　小さじ２　　　　　　　　　　  　・ケチャップ　適量

　① 玉ねぎはみじん切りに、小松菜は３cmの長さに切る。舞茸は石突きを取り除く。

　② フライパンに油、鮭を入れ、中火で鮭の中まで火を通らせる。

　③ 鮭が十分に焼けると、鮭の皮を取り除き菜箸で身をほぐす。その後、器に移し替えておく。

　④ フライパンに油、玉ねぎ、舞茸、小松菜の順に入れ、中火でよく炒める。十分火が通ったら、③を入れ、火を止める。

　⑤ オーブンを200℃に予熱しておく。

　⑥ 卵をよく溶き、ピザ用チーズと低脂肪牛乳、塩こしょうを入れ混ぜる。

　⑦ ④と⑥をココットに入れ、オーブンで200℃ 30分間加熱する。

　⑧ 焼き色がついたら完成。ケチャップをお好みの量かけてお召し上がりください。