5月「苺のムースと練乳ゼリー」

協会けんぽ鳥取支部の管理栄養士、明石香織が
助手たちと、おいしくてヘルシーな

お役立ちレシピをご紹介します！！

★苺のムース

★練乳ゼリー

ゼラチン
苺（へたをとったもの）
生クリーム
グラニュー糖
レモン汁
★いちご（飾り用）
　生クリーム

５ｇ
１３０ｇ
１５０ml
３５ｇ
５ｇ
１個
１０ｇ

ゼラチン
練乳
牛乳
水

２ｇ
２５０ｇ
６５ml
５０ml

★苺のムース★

①材料を用意します。ゼラチンは水にふや
　かしておきます。

②苺はへたをとって水洗いし、レモン汁を
　加え、ミキサーにかけてピュレにします。

③②の1/3にグラニュー糖を加え、火にかけ、
　温めます。

④③にゼラチンを加えて、混ぜて溶かします。

⑤加熱していない苺ピュレのほうに④を戻し
　いれます。６分立てにした生クリームを２回
　に分けて加え、均一になるようにまぜます。

⑥器にいれ、冷やし固めます。 

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 ★練乳ゼリー★

①ゼラチンは水にふやかしておきます。

②練乳、牛乳、水を鍋に入れて火にか
　けます。

③沸騰直前まで温めたら火を止めます。
　ゼラチンを加えて、混ぜ溶かします。

④荒熱がとれたら苺のムースの上に
　入れて冷やし固めます。

⑤ゼリーが固まったら生クリームと苺を
　飾ります。　

旬　いちご　美味しい時期…４月～6月

いちごはビタミンCを多く含んでいます。

ある程度の量をまとめて食べることが多いので、ビタミンCの摂取に適しているといえます。
これは風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。

いちごの赤い色素成分であるアントシアニンはポリフェノールの一種で、眼精疲労回復や視力回復に有効とされるほか、活性酸素を減らし､がん予防にも効果があるといわれています。