26年2月「ブロッコリーのフラン」

協会けんぽ鳥取支部の管理栄養士、明石香織が
助手（山田＆松川）と、おいしくてヘルシーな

お役立ちレシピをご紹介します！！

今月から、新しい助手（長尾）が加わりました！

①ブロッコリーは小房にわけ、塩を入れ
　た熱湯で、２～３分ほどゆでます。

②水にとったあと水気をきって、溶かし
　バターであえます。

③卵を溶きほぐし、すりおろしたにんにく
　と生クリーム、スープ、こしょうを加え
　ます。

④フラン型に①を入れ、上から③を注ぎま
　す。

⑤中温に温めたオーブンにいれ、表面に焼き
　色がつくまで１０分程焼いたら完成です。

＜季節の野菜＞
　ブロッコリー・・・生活習慣病をブロック！！

●美味しい時期は、11月～3月

●注目の栄養成分
　カロテンとビタミンCが豊富で、それぞれキャベツの約4倍です。
　糖尿病予防効果のあるクロム、血圧を下げる働きがあるカリウム、貧血を予防する鉄、
　カルシウムとカルシウムの吸収を助けるビタミンKなどを多く含みます。
　抗酸化作用と解毒作用があるスルフォラファンが、ガンの抑制をサポートします。
　α―リノレン酸にはアレルギー症状を抑える効果があり、冬のうちから沢山食べると
　花粉症予防も期待できます。

 ＜助手の感想＞
はじめまして。助手の長尾です。
今回初めて調理に参加しました。
火の通ったブロッコリーの食感もよく、生クリームが少し入っている
ので卵もふんわり美味しかったです！
にんにくを分量より少し多く入れてしまったかもしれませんが・・・

簡単ですので、ぜひ作ってみてください！