メールマガジン16号　平成25年5月掲載

　　　春はお茶の季節。抹茶シロップに・・・

1人分　　エネルギー：148.4ｋｃａｌ 　たんぱく質： 1.4ｇ　炭水化物： 23.9ｇ

●材料（1人分）

かんてん０.７ｇ

水４０ｇ

砂糖８ｇ

牛乳３０ｍｌ

生クリーム１０ｍｌ

アーモンドエッセンス２滴

ⓐ

　　抹茶０．１ｇ

　　熱湯５ｇ

　　砂糖１２ｇ

　　水５０ｇ

いちご２０ｇ

●作り方

①かんてんは水中で絞り洗いし、水気を絞って鍋に入れ、分量の水を加えて３０分～１時間程おきます。

②牛乳・生クリームを混ぜ合わせておきます。

③①を火にかけて、かんてんが、完全に溶けたら砂糖を加えて溶かし、火からおろします。②を加えて混ぜ、アーモンドエッセンスを加えます。

④あら熱をとってから、水でぬらした器に入れて冷やし固めます。

⑤ⓐの抹茶を熱湯で溶いてかき混ぜ、砂糖と水を加えて冷やします。

⑥いちごはヘタをとって切ります。

⑦④を器のままひし形にきります。⑤を流しいれて浮かせ、⑥を散らします。

　　　　　　　　柔らかめがお好きな場合は、ゼラチンでお試しください・・・

　　　　　　　　今回はいちごだけを使いましたが、お好きな果物でどうぞ！！

◆いちご

　一日１０粒（中粒なら７粒程度）で、必要量のビタミンＣが補給できます。キシリトール、フラボノイドなどの抗酸化物質を多く含んでいます。

　おいしい時期：露地のものは５月～６月

☞注目の栄養成分　

　ビタミンＣ、葉酸、食物繊維、カリウム、カルシウム

☺食物繊維ペクチン⇨血糖値の上昇を抑えるとともに、腸内の善玉菌を増やして高血圧や大腸がんを予防しする効果も期待できるようです。

　色素のアントシアニンは目によいですね。