5月「ミルクかん＆梅酒かん」

協会けんぽ鳥取支部の管理栄養士、明石香織が
助手たちと、おいしくてヘルシーな

お役立ちレシピをご紹介します！！

★ミルクかん★

★梅酒かん★

粉寒天
水
牛乳
砂糖
★いちご
　砂糖

２．５ｇ
２０ml
２００ml
３２ｇ
４個
１２ｇ

粉寒天
水
砂糖
梅酒
ゆかり
梅の実

２．５ｇ
２００ml
４０ｇ
５０ml
少々
１個

★ミルクかん★

①鍋に粉寒天と水をいれ、火にかけます。
　寒天を完全に煮溶かしてから砂糖と牛乳
　を加えて混ぜます。

②①を火からおろして、鍋ごと流水で冷ま
　します。

③荒熱がとれたらこして、水でぬらした流
　し缶にいれて冷やし固めます。

④いちごはへたをとって砂糖と一緒にミキ
　サーにかけます。

⑤③を１人分の大きさに切り分け、④をか
　ければ完成です。 

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 ★梅酒かん★

①鍋に粉寒天と水をいれ、火にかけます。
　寒天を煮溶かしてから砂糖を加えます。

②①を火からおろして、鍋ごと流水で冷ま
　します。

③梅酒を加えて濃度がつくまで混ぜながら
　冷まします。

④③にゆかりをちらし、全体をよくかき混
　ぜます。

⑤梅の実は種をとり、大きいものなら1／4、
　小さいものなら1／2等分して、水でぬら
　した型に入れ、その上に④を流しいれ、
　冷やし固めます。

旬①　いちご　美味しい時期…４月～6月

いちごはビタミンCを多く含んでいます。

ある程度の量をまとめて食べることが多いので、ビタミンCの摂取に適しているといえます。
これは風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。

いちごの赤い色素成分であるアントシアニンはポリフェノールの一種で、眼精疲労回復や
視力回復に有効とされるほか、活性酸素を減らし､がん予防にも効果があるといわれています。

旬②　梅　　美味しい時期…5月～6月

ほかの果物と違い、酸っぱさが特徴。酸っぱさのもとのクエン酸は、疲労物質である乳酸を
代謝分解します。筋肉内にたまるのを防いでくれるので、疲労回復効果が期待できます。
クエン酸には鉄・マグネシウム・カルシウムの吸収を助ける働きもあります。

食欲増進、利尿効果、殺菌・防臭作用もあり、梅干しや梅酒にも同様の効果が期待できると
いわれています。