とりすぎ注意！第1弾 第6の味覚！？の誘惑「脂質」（令和5年12月）

令和05年12月21日

下記の内容をまとめた、印刷用PDFファイルはこちら

• とりすぎ注意！第1弾　第6の味覚！？の誘惑

脂質って、どんな栄養素?

１日の目標量

総エネルギー摂取量の20%以上 30%未満 うち、飽和脂肪酸は総エネルギー摂取量の7%以下

参考：日本人の食事摂取基準（2020年版）

1gあたり約9kcal

• 効率よくエネルギーを得られる

緑黄色野菜などに多く含まれる
脂溶性ビタミンA・D・E・Kの吸収を促す

飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に大別される

体内で体温の保持や体内の
ビタミンなどの運搬にかかわる

• 不足はNG。ただし、過剰にとると
  肥満や生活習慣病などの原因になる
  （特に飽和脂肪酸）

あぶらの種類を知って、賢くとろう

脂質のうち、飽和脂肪酸は肉やバター、ラードなどに多く含まれ、過剰に摂取すると生活習慣病リスクが高まります。
不飽和脂肪酸は植物や魚に多く含まれ、オメガ3・6・9系に分けられます。それぞれ、適量をとればコレステロール値を下げるなどの効果が期待されます。特にオメガ3系は、血中の中性脂肪を減らしてくれる作用があるといわれます。