シン・食物センイ学② 見かけの数字に惑わされないで！「食物繊維」（令和5年11月）
令和05年11月21日
下記の内容をまとめた、印刷用PDFファイルはこちら
「水溶性」と「不溶性」はどう違うの?
水溶性食物繊維
- 水に溶けやすく、便をやわらかくする
- 糖質の吸収を緩やかにする
→食後の血糖値の急激な上昇を防ぐ - コレステロールなどを吸着し、体外への排出を助ける
不溶性食物繊維
- 水に溶けず、便のかさを増やす
→腸のぜん動運動※が活性化 - 腸内で善玉菌のえさとなり、腸内環境を整える
- 胃や腸で水分を吸収して膨らむ
→満腹感を得やすくなる
- ぜん動運動は動物の消化管や尿管などの器官で起こる運動で、
管の一部分がくびれ、一方向へ伝播していき、管内の内容物を運んでいく動きのこと。
食物繊維の過剰摂取は栄養の吸収を阻害するおそれがあります。サプリメントなどを摂取する際はご注意ください。
手軽に効率よくとれる、おすすめ食材は?
乾物をもどすなど、計算しやすい状態に換算したおすすめ食材はこちらです。
お通じ対策には「不溶性」、血糖値やコレステロール値対策には「水溶性」が多い食材をとろう。
ただし、一般に「水溶性」のほうが不足しがちなうえ、便のかさだけがスムーズなお通じに必要だというわけではない。
胃腸の負担や体調を考えてバランスよく、が大切だ！
