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バックナンバーVol.93(2018年10月10日発行)

_______________________________________________2018.10.10発行_________

     協会けんぽ岡山支部メールマガジン Vol.93
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こんにちは!協会けんぽ岡山支部です。
季節はいよいよ秋本番ですね。
さて、10月15日は何の日かご存じですか?
秋の味覚「キノコの日」です。
ということで、今月はキノコに関するお役立ち情報をお届けします♪

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知って得する!キノコの冷凍保存
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この時期、お店に並ぶ旬のキノコは種類が多く、食卓に上がる機会も増えるのでは
ないでしょうか。
実はキノコは冷凍することで栄養価も旨味もアップすると言われているんです!

◆「なぜ栄養価がアップするの?」
キノコは食物繊維をはじめ、ビタミンB群、ミネラルなど豊富に含んだ食材です。冷凍すると
細胞の中の水分が膨張して細胞壁を壊し、栄養が溶け出るため、栄養価がさらに高まります。

◆「なぜ旨味がアップするの?」
栄養価と同じように、旨味成分のグアニン酸・グルタミン酸・アスパラギン酸も細胞の中に
含まれています。冷凍することによって細胞が破壊され、旨味が引き出されるので、より香り
豊かで味がしっかりとしてきますよ。ちなみに、干しシイタケも同じ原理で、乾燥により
旨味が引き出され、より凝縮された風味を楽しむことができます。

◆おすすめの保存方法
キノコは水洗いすると風味が落ちて傷みやすくなります。石づき(根元)をとって
使いやすい大きさに切り、生のままで冷凍するのがおすすめです。(汚れが気になる場合は
軽く水洗いして水気を拭き取りましょう。)

冷凍したキノコは、冷凍のまま鍋物や汁物、炒め物などにいれて調理することができます。
まとめ買いをして冷凍保存をしておくととても便利ですよ。
栄養と旨味たっぷりの旬のキノコをこの時期にしっかり味わいましょう。

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セミナー開催のお知らせ
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以下の日程で“経営者のための「健康経営」セミナー”が開催されます。健康経営の必要性や
メリット、実践方法についての講演などが行われますので、ぜひご参加ください。

【とき】平成30年11月7日(水) 13:30〜16:00(13時開場)
【ところ】津山商工会館 1階 大ホール(津山市山下30-9)
※参加無料、事前申込みが必要です。(定員70名先着順)
※申込期限:平成30年10月23日(火)
【お問い合わせ】 岡山商工会議所 中小企業支援部・経営支援課(担当:内田・赤木)
                ℡ 086-232-2266(平日9時〜17時)
主催……岡山県、岡山県商工会議所連合会

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日本年金機構よりお知らせ
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平成30年10月1日から、日本国内に住所を有する被扶養者の認定事務について、
添付書類などが変更されました。

・健康保険被扶養者(異動)届に個人番号の記載や事業主の確認がない場合、戸籍謄本等の
 書類の添付を求めるなど。

詳しくは管轄の年金事務所にお問い合わせください。

▼日本年金機構ホームページ
http://www.nenkin.go.jp/oshirase/taisetu/2018/201809/20180905.html

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岡山労働局よりお知らせ
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岡山県最低賃金が平成30年10月3日から改定されました。
時間額 807円
詳しくは、岡山労働局 賃金室 ℡086-225-2014へ。 

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 今月の健康レシピ〜牛肉の野菜ロールフライ〜
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牛肉の薄切りを使い、電子レンジで加熱済みの野菜を一緒に巻く手軽なメニューです。
薄切り肉なので火の通りもよく、失敗なくフライができます。旬のじゃがいもやにんじんを
巻き込み、野菜もたっぷりとれる、バランス良く満足感のある一品です。

▼レシピはこちら▼
https://www.kyoukaikenpo.or.jp/home/g5/cat520/h30/301001002