夏バテ対策できてる？暑さに負けないスタミナごはん！

サバ缶で簡単トマトカレー

サバに含まれるたんぱく質は、体力維持に欠かせません。
ひき肉で作るドライカレーと比べると、脂質を抑えられるので消化の負担も少ないです。
水の代わりにたっぷり加えたトマトの酸味と旨味がシンプルながら味に深みをプラスしてくれます。
玉ねぎやにんにくの香味成分が食欲を促します。水分を最小限に抑えているので、使うカレールーはたった１かけ。
缶詰を活用したり煮込み時間の少ない野菜を使うことで、調理時間も短縮できます。

メイン食材

≪サバ水煮缶／トマト≫　

調理時間：約15分　

難易度：★☆☆

＜2人分＞

サバ水煮缶・・・1缶（汁も使用する）
トマト・・・中2個
玉ねぎ・・・1個
オリーブ油・・小さじ2
にんにくすりおろし・・・小さじ1
カレールー・・・１かけ
カレー粉・・・小さじ1
塩・・・ひとつまみ（必要に応じて）
ごはん・付け合わせの野菜・・・適宜

作り方

トマト、玉ねぎは1㎝程度にざくざくと角切りにする。
フライパンにオリーブ油を熱し、中火で玉ねぎが透き通るまで炒めたら、トマトとサバ水煮缶を汁ごと加え、水分を飛ばすように炒める。
玉ねぎに火が通ったら、一旦火を止めてにんにくすりおろし、カレールー、カレー粉、塩を加えよく混ぜる。
再度弱火で加熱し、とろみが付いたら、ごはんや野菜と一緒に盛り付けて完成！

調理のポイント！

サバ水煮缶は、商品によって塩分量が異なるので、味を確認して必要に応じて塩を加えましょう。
野菜の切り方はお好みで、くし形に切って食感を出しても良いですね。