もう夏バテしない！簡単！夏のスタミナレシピ

「ピリ辛！冷やし坦々うどん」

調理時間

15分

料理難易度

★★★☆☆

栄養ポイント

豚肉に含まれるビタミンB1は疲労の原因である乳酸を代謝し、夏の体力回復に役立ちます。ニンニクと生姜を効かせたピリ辛のそぼろは、食欲が落ちやすい夏でも箸が進む美味しさ。トッピングに夏野菜をたっぷり乗せれば一皿で栄養がとれる、夏バテ対策と疲労回復におすすめのレシピです。

材料（2人分）

冷凍うどん　2玉
豚ひき肉　150g
ニンニク　10g
生姜　10g
ごま油　大さじ1/2
【A】豆板醤　3g
【A】味噌　大さじ1
【A】醤油　大さじ1/2
【A】砂糖　小さじ2
【B】めんつゆ（4倍濃縮）　30g
【B】豆乳　200ml
【B】すりごま　小さじ2
お好みのトッピング野菜（トマト、きゅうり、オクラ、レタスなど）

作り方

冷凍うどんは電子レンジで規定の時間加熱し、冷水でしめて水気をよく切る。
ニンニクと生姜はみじん切りにする。
フライパンにごま油を熱し、ニンニクと生姜を炒める。香りが出てきたらひき肉を加え、色が変わったら混ぜ合わせた【A】の調味料を加えて汁気がなくなるまで炒める。
器にうどんを盛りつけ、混ぜ合わせた【B】を上からまわしかける。③のそぼろとお好みの野菜を乗せる。

調理ポイント

めんつゆの濃縮倍率は商品ごとに異なりますので、お好みで調整してください
冷凍うどんを活用することで、手軽に時短で仕上がります。うどんを中華麺にアレンジしても美味しくいただけます。
辛いのがお好きな方は、仕上げにラー油をかけるのがおすすめです。