ＥＰＡ、ＤＰＡを含むあじを使って。さば、いわしなどでもおいしくできます。食物繊維は動脈硬化の予防食。芋類、きのこ類、海草をとり入れます。

わかめは水でもどし、ひと口に切る。

スープを温め、（１）、酒、塩を入れてひと煮立ちさせ、根元を切った貝割菜を加える。

鯵は２つくらいに切り、酒をふる。

（１）に小麦粉をまぶし、フライパンに油を熱して焼く。

鯵に火が通ったらＡを入れてからめる。

長ねぎは縦に細く４ｃｍ長さに切り、さっと水につけてパリッとさせる。

器に（３）盛り、（４）をのせる。

里芋は乱切りにし、熱湯で２～３分ゆでてぬめりをとる。

大根、人参は乱切りにする。干椎茸は水でもどし、軸をとってそぎ切りにする。

さやいんげんはゆでて斜めに切る。

生姜はせん切りにする。

鍋に油を熱し、（４）（２）を炒め、スープを入れ１０分くらい煮る。（１）酒、砂糖を加え煮立ったらしょうゆを入れ、柔らかくなるまで１０分くらい煮る。（３）を入れひと煮する。

小松菜はゆでて３ｃｍ長さに切る。

長ねぎはみじん切り、ごまは炒って荒切りにし、しょうゆ、だし、ごま油を混ぜる。

（１）を（２）で和える。