おすすめは“減塩食”です ～高血圧予防～
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血圧が気になる人の
ヘルシーメニュー
[６５７]Ｋｃａｌ
分量は２人分

<献立のポイント>
　麺類は汁を全部飲まないように。こまなどの種実類や香味野菜は薄味をカバーします。揚げ物は、薄味でもおいしい調理法です。

ざるそば 二色揚げ 生姜酢和え
さつま芋の茶巾 ヨーグルト

ざるそば

[材　　料]
そば（乾）…１４０ｇ　のり…少々　長ねぎ…１０ｇ　わさび…少々　しょうゆ…大さじ１強　みりん…大さじ１強　だし…１／２カップ

[つくり方]


二色揚げ

[材　　料]
きす…１２０ｇ　塩…小さじ１／８　酒…小さじ１強　小麦粉…大さじ1・１／２　卵白…２／５個分　白ごま…大さじ１・１／３　しその葉…６枚　揚げ油…適宜　ピーマン…４０ｇ　プチトマト…２０ｇ

[つくり方]

（１）

きすは三枚におろし、塩、酒をふる。
（２）

（１）の半量に小麦粉、卵白、白ごまを順につける。残りには小麦粉、卵白、細切りのしその葉を順につける。
（３）

ピーマンは４つ割にし、種をとる。

（４）

揚げ油を１６０℃にし、（３）を素揚げし、次に（２）をからりと揚げる。
（５）

器にきすを盛り、ピーマン、プチトマトを添える。


生姜酢和え

[材　　料]
大根…８０ｇ　きゅうり…４０ｇ　人参…２０ｇ　糸みつば…２０ｇ　Ａ〔生姜汁…少々　塩…小さじ１／４弱　酢…大さじ１強　だし…大さじ１強〕

[つくり方]

（１）

大根、きゅうり、人参は４ｃｍ長さの短冊に切る。
（２）

糸みつばはゆでて３ｃｍ長さに切る。
（３）

Ａを合わせ、（１）と（２）を和える。


さつま芋の茶巾

[材　　料]
さつま芋…１２０ｇ　砂糖…大さじ１・１／３

[つくり方]

（１）

さつま芋は皮を厚くむき、くちなしを入れた水につけてアクを抜く。
（２）

（１）を蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で蒸す。柔らかくなったら熱いうちに裏ごし、砂糖を混ぜる。
（３）

ぬらして堅く絞った布巾に、（２）をのせ茶巾に絞る。

ヨーグルト

[材　　料]
プレーンヨーグルト…１カップ　ジャム…大さじ１弱

[つくり方]