体外から摂取した栄養分は、肝臓などの働きで分解、合成、貯蔵され体内の組織に供給されています。この生命維持のために、体の中で行われる物質の化学変化を代謝といい、数多くのものがあります。

糖代謝：

　食物に含まれる糖分は、消化吸収されてブドウ糖となり、さらに血液で全身に運ばれ、エネルギーに変えられたり、肝臓や筋肉などの細胞組織に貯蔵されたりします。これを糖代謝といいます。糖代謝では、膵臓から分泌されるホルモン、インスリンが代謝を調節する役割を果たしています。インスリンが不足すると糖代謝が正常に行われず、血液中のブドウ糖が増加する高血糖状態になります。これが長く続いている状態が糖尿病です。

　食物中の細胞の核にある核酸の代謝によってできる最終産物の燃えカスを尿酸といいます。尿酸が血液中に過剰になってしまい起きるのが痛風です。

１．糖尿病

　食欲が増す、のどが渇いて水をたくさん飲む、だるく疲れやすい、やせてくる。

２．糖尿病網膜症

　初期は無症状。網膜の上に出血や血管のこぶ、白斑などが現れる。

３．糖尿病腎症

　たんぱく尿、高血圧、むくみなどが現われる。

４．糖尿病神経障害

　足のしびれや痛み、こむらがえり。立ちくらみや排尿異常、下痢、便秘、インポテンツ、胃の運動の低下などが起こる。

５．痛風

　足の親指の付け根や膝の関節に激痛や腫れなどが起こる。